High-quality kitchen knives for people who love to cook.
Der vielseitige Allrounder für Fleisch, Fisch und Gemüse.
HEZHEN Shaolin Series Santoku Messer 178 mm - 67 Lagen Damaststahl
HEZHEN Shaolin Series Santoku Messer 178 mm - 67 Lagen Damaststahl
Das Santoku ist ein vielseitiges Allroundmesser für die täglichen Schneidarbeiten. Die breite Klinge eignet sich zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräutern. Die dunkle Hammerstruktur, das markante Wellenmuster und der Ebenholzgriff verleihen dem Messer seinen unverwechselbaren Charakter.
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Care instructions
Care instructions
Blade wear depends on steel quality, usage, and care. Our Hocho knives are made from high-quality Damascus and composite steels – with proper care, your knife will remain sharp and reliable for many years.
Here's how to keep your knife in top condition:
✔ Always cut on wooden, plastic, or rubber boards.
✔ Wash your knife by hand after each use and dry it immediately.
✔ Store it safely in a knife block, magnetic strip holder, or knife sheath.
✔ A clean cutting technique noticeably extends the sharpness of the blade.
✔ Sharpening stones are best suited for resharpening.
You should avoid this:
❗️ Never leave your knife in the sink – clean it immediately.
❗️ Do not clean in the dishwasher.
❗️ Do not cut on glass, ceramic, marble or steel surfaces.
❗️ Do not use the cutting edge to push food off the board – use the back of the blade instead.
❗️ Use your knife only for cutting food – not as a can opener, screwdriver or hammer.
Questions? Just write to us – we'll reply within one working day.
Technische Details
Technische Details
Klingenmaterial: 67 Lagen Damaststahl mit 10Cr15CoMoV-Stahlkern
Klingenlänge: ca. 178 mm (7″)
Messertyp: Santoku
Griffmaterial: Ebenholz
Klingenoberfläche: Geschmiedete Hammerstruktur mit wellenförmigem Damastmuster
Serie: HEZHEN Shaolin Series
Die Klinge verbindet einen Kern aus 10Cr15CoMoV-Stahl mit einer 67-Lagen-Damastkonstruktion. Die dunkle Hammerstruktur und das kontrastreiche Wellenmuster prägen die charakteristische Optik der Shaolin Series.

DIE BESS SCALA IM ÜBERBLICK
Die gängigsten Klingenstähle richtig einordnen - für mehr Durchblick bei deiner Messerwahl.
Inspired by Michelin-starred chefs - XINZUO x Mauro Uliassi
When perfection is required daily in top-level kitchens, every detail counts – especially the tools.
The collaboration of Xinzuo with three-Michelin-starred chef Mauro Uliassi underlines the high standards for quality, precision and balance.
Knives designed for people who value clean cuts, perfect control and genuine enjoyment in cooking.
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