Vom Schneidebrett auf den Teller – ohne Stress.
HEZHEN 8.3" (210MM) Tsubaki Series Bunka mit japanischem ZDP-189 Damaststahl
HEZHEN 8.3" (210MM) Tsubaki Series Bunka mit japanischem ZDP-189 Damaststahl
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Das Bunka der Tsubaki Series ist das ideale Messer für alle, die maximale Kontrolle und Vielseitigkeit suchen. Mit seiner markanten Klingenform eignet es sich perfekt für präzise Schnitte, feines Hacken und detailgenaue Arbeiten an Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräutern. Die extrem harte Verbundklinge sorgt für müheloses Schneiden mit dauerhaft hoher Schärfe.
49-Lagen-Damaststahl mit ZDP-189 Kern: Extrem hohe Härte (65–67 HRC), maximale Schnitthaltigkeit und hervorragende Korrosionsbeständigkeit.
Präzise Bunka-Form: Ideal für feine Arbeiten, Detailschnitte und kontrolliertes Hacken.
Ergonomischer Premiumgriff: Tiefschwarzes Harz kombiniert mit Phosphor-Bronze und White-Copper-Spacers – stabil, ausgewogen und griffig.
15° beidseitiger Schliff: Rasiermesserscharfe Schneide für saubere, kraftsparende Schnitte.
Edle Präsentation: Geliefert in einer hochwertigen Holzbox – perfekt als Geschenk oder für professionelle Sammler.
Technische Details
Klingenlänge: ca. 210 mm (8,3 Zoll)
Klingenmaterial: 49 Lagen Damaststahl, ZDP-189 Pulverkern
Härte: 65–67 HRC
Schliff: beidseitig 15°
Griffmaterial: Schwarzes Premiumharz, Phosphor-Bronze, White-Copper-Spacers
Handwerkskunst
Jedes Messer der Tsubaki Series wird nach traditionellen japanischen Techniken gefertigt und mit modernen Präzisionsverfahren vollendet. Der extrem harte Pulverkern aus ZDP-189 wird von 48 Damastlagen umschlossen, bevor die charakteristische Klingenform per Hand ausgeschliffen und feinpoliert wird. Der Griff entsteht in sorgfältiger Einzelarbeit aus hochwertigen Verbundmaterialien, die Langlebigkeit, Balance und ein unverwechselbares Design garantieren.
Die Tsubaki Series steht für kompromisslose Qualität, filigrane Handarbeit und eine Ästhetik, die Tradition und Moderne perfekt verbindet.
Pflegehinweise
Pflegehinweise
Pflegehinweise für dein Hocho-Messer
Der Verschleiss einer Klinge hängt von Stahlqualität, Nutzung und Pflege ab. Unsere Hocho-Messer bestehen aus hochwertigen Damast- und Verbundstählen – mit der richtigen Pflege bleibt dein Messer viele Jahre scharf und zuverlässig.
So bleibt dein Messer in Topform:
✔ Schneide immer auf Holz-, Kunststoff- oder Gummibrettern.
✔ Spüle dein Messer nach jedem Gebrauch von Hand und trockne es sofort ab.
✔ Bewahre es sicher in einem Messerblock, Magnetleistenhalter oder einer Messerscheide auf.
✔ Eine saubere Schneidtechnik verlängert die Schärfe spürbar.
✔ Zum Nachschärfen eignen sich Schleifsteine am besten.
Das solltest du vermeiden:
❗️Lass dein Messer niemals im Spülbecken liegen – sofort reinigen.
❗️Keine Reinigung in der Spülmaschine.
❗️Nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen schneiden.
❗️Nicht mit der Schneide Lebensmittel vom Brett schieben – nutze dafür den Klingenrücken.
❗️Benutze dein Messer nur zum Schneiden von Lebensmitteln – nicht als Dosenöffner, Schraubenzieher oder Hammer.
🤙 Fragen? Schreib uns einfach – wir antworten innerhalb eines Werktages.
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Echte Handwerkskunst, geschaffen für deine Küche
Warum dich die meisten Küchenmesser enttäuschen
Stumpfe Billigmesser machen Kochen nicht nur mühsam, sondern auch gefährlich. Gemüse wird zerdrückt, Fleisch franst aus, du kämpfst mehr mit dem Messer als mit den Zutaten.
Ein gutes Messer dagegen spart Zeit, macht Kochen sicherer – und sorgt für Freude bei jedem Schnitt.
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