Vom Schneidebrett auf den Teller – ohne Stress.
HEZHEN 180MM XINZUO 180MM Sakana SE Series Deba mit geschmiedetem Verbundstahl und Olivenholz Griff
HEZHEN 180MM XINZUO 180MM Sakana SE Series Deba mit geschmiedetem Verbundstahl und Olivenholz Griff
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Deba Messer 180 mm – Kraftvolle Präzision für Fisch und Filetieren
Dieses Deba Messer wurde speziell für die Verarbeitung von Fisch entwickelt und gehört zu den traditionellen Werkzeugen der japanischen Küche. Die stabile, kräftige Klinge ermöglicht präzise Schnitte beim Filetieren, Portionieren und Zerlegen von Fisch, während gleichzeitig genügend Stabilität für anspruchsvollere Schneidarbeiten vorhanden ist.
Gefertigt aus geschmiedetem X8Cr14MoV Edelstahl, überzeugt das Messer durch zuverlässige Schärfe, gute Schnitthaltigkeit und hohe Korrosionsbeständigkeit. Der ergonomische Griff aus hochwertigem Olivenholz mit Edelstahlabschluss sorgt für eine angenehme Haptik, sichere Kontrolle und eine edle, natürliche Optik.
Geliefert in einer handgefertigten Geschenkbox eignet sich dieses Deba Messer sowohl für ambitionierte Hobbyköche als auch für professionelle Küchen.
Technische Details
Klingenlänge: 180 mm
Grifflänge: 150 mm
Klingenmaterial: Geschmiedeter X8Cr14MoV Edelstahl
Härtegrad: 58 ±2 HRC
Griffmaterial: Premium Olivenholz mit Edelstahlabschluss
Schliff: Einseitiger Schliff 28° ±1°
Gewicht: 280g
Schärfegrad: 6,0–8,0 N (internationale Standards)
Designer: HEZHEN Knife & Steve Cheng
Verpackung: Handgefertigte Geschenkbox
Herstellungsort: China
Traditionelles Fischmesser der japanischen Küche
Das Deba Messer ist ein klassisches japanisches Fischmesser, das speziell für das Zerlegen und Filetieren von Fisch entwickelt wurde. Die robuste, dicke Klinge ermöglicht präzise Schnitte entlang der Gräten und sorgt gleichzeitig für Stabilität bei kräftigeren Schnitten.
Durch den einseitigen Schliff entsteht eine besonders saubere Schnittkante, wodurch Fischfilets präzise und gleichmäßig geschnitten werden können – eine Technik, die auch von professionellen Sushi-Köchen verwendet wird.
Dieses Deba verbindet traditionelle Formgebung mit moderner Verarbeitung und hochwertigen Materialien – ein zuverlässiges Werkzeug für alle, die Fisch präzise und stilvoll verarbeiten möchten.
Nursing instructions
Nursing instructions
Care instructions for your Hocho knife
Blade wear depends on the steel quality, use, and care. Our Hocho knives are made of high-quality Damascus and composite steels – with proper care, your knife will stay sharp and reliable for many years.
How to keep your knife in top shape:
✔ Always cut on wooden, plastic or rubber boards.
✔ Rinse your knife by hand after each use and dry it immediately.
✔ Store it safely in a knife block, magnetic strip holder, or knife sheath.
✔ A clean cutting technique noticeably extends the sharpness.
✔ Grinding stones are best for resharpening.
You should avoid this:
❗️Never leave your knife in the sink – clean it immediately.
❗️Do not clean in the dishwasher.
❗️Do not cut on glass, ceramic, marble or steel surfaces.
❗️Do not push food off the board with the cutting edge – use the back of the blade instead.
❗️Use your knife only for cutting food – not as a can opener, screwdriver, or hammer.
🤙 Questions? Just write to us – we will respond within one business day.
Shipping and return
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Real craftsmanship, created for your kitchen
Why most kitchen knives disappoint you
Dull, cheap knives make cooking not only tedious but also dangerous. Vegetables get mashed, meat frays, and you find yourself fighting more with the knife than with the ingredients.
A good knife, on the other hand, saves time, makes cooking safer – and ensures joy with every cut.
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